茶のみ仲間のニシウエです
今日も たくさんのお客様が来てくださいました
本当にありがとうございます

でも 5月31日にプレオープンし 6月20日にグランドオープンして以降 有名な料理の方々（料理研究家の方々含む）が THE TEA SHOP CHANOMI（茶のみ）に来たことがありません

別に来て欲しいと思っているわけではないのですが…
来てくださってるのかもしれませんが オフィシャルには来られた方がいらっしゃいません
ウチの上抹茶を使ってくださっている星を取られた割烹の方を除いては…

まぁ わかるんですよ

お茶のことって 分かりにくいから また 恥をかきたくないから

でも いい素材を知るって必要だと思うんです
いろんな方々が 料理についてうんちくを述べているのをSNSで拝見するたびに お茶もわかろうよ！って思ってしまいます

いろんな意見交換できると思うんですけどね…

ただ苦いだけの抹茶は 上質ではない
それを理解するだけでも 日本の食文化を更に知ることになると思いますよ

たまには Blogで 言いたいこと書いとかないとね

このレベルの上抹茶をカフェで出しているのは 世界中で茶のみだけだという自信はあります