茶のみ仲間のニシウエです
今日は 休みを取って 夕飯作りをしました

その中で 生椎茸を使ったのですが 娘は 食べられるのですが 好きなわけではなかったようです

そこで 生椎茸の本当の味を教えるために フライパンに襞を上にして 少しの塩をして 蒸し焼きにしました

そして 程よく椎茸から 露が浮き出てきたところで 少し切って食べさせました

それまで 嫌いだった椎茸が 肉のようだと喜んで食べてくれました

素材を知るためには その素材に合った調理方法を知ることから 始めないといけません

simple is best.

飾らない調理で 素材の味を理解する
大切なポイントです

八女伝統本玉露 上質な旨みが凝縮されています