茶のみ仲間のニシウエです
国産素材シリーズ「里」のお茶　今日は『黒豆茶』

黒豆茶は その作り方をいろいろと模索し続けているお茶です

最近でこそ 味に対するご意見は少なくなりましたが 当初は「味が薄い」「色が薄い」などとご意見をいただきました
そのたびに 製造方法を見直し ようやく今の『黒豆茶』に 落ち着きました

簡単に言うと きなこ のお茶にしました
焙煎黒豆を 黄な粉にして それをお茶にしています

黒豆は その皮に アントシアニン という成分があるそうですが 黄な粉にしてしまうと 黒豆の皮はほとんど入りません
大豆イソフラボンは お湯で抽出するため 希釈されてしまいますが 多少は入っているのではないでしょうか？
（調べてはいません ごめんなさい）

優しい風味の「里」のお茶 『黒豆茶』です