茶のみ仲間のニシウエです
店舗運営をしていると 毎日 日によって売れ方が変わります

大切なことは それを毎日の肌感覚だけではなくしっかりとデータに基づいた意思決定が大切です

たとえば 仕入方法
毎日 少ない量を一律に仕入れるやり方は 間違いです

一律ではなく データに基づいて ちゃんと把握することです
「毎日 ○○個売れている」といっても中身が大切です
その○○個は もしかしたら 割引されたものかもしれません
割引されたものであるなら それは 損 です

ただ しっかりとお客様に分かっていただいて買っていただける仕組みがあれば チャレンジしてもいいんです

ただ なんとなく 一律で仕入れる
これは 会社を滅ぼします