茶のみのニシウエです
この逸品シリーズの日本茶シリーズは まだ続きます
今日の産地はここ 伊勢本かぶせ茶の産地 三重県四日市市水沢です

水沢（すいざわ）です
伊勢茶 といえば かぶせ茶が有名ですが どんなものかというと 茶摘みの２週間ほど前に 茶の木の畝全体を黒いシートで覆ってしまいます（上の写真のように）

玉露のような旨みを出すためです
伊勢の茶産地の中でも 特に北部の茶園で盛んに行われています

そのため 茶の葉は 露地栽培のものと比べると 緑色が濃いです

水色も濃い緑色です
爽やかな香りが鼻全体を覆い 口当たりはまろやかですが その奥からすーーっと渋みが顔を出してきます

一煎目の後の急須の中も 露地栽培の新茶と異なり 濃緑色です  今年仕入れた新茶は 四〜五煎いただけますね  昨年よりも美味しいです

かぶせ茶の中でも 『本かぶせ茶』と呼べる新茶を今年は仕入れさせていただきました

日本茶の生産高シェア 第３位の三重県には 水沢という逸品の茶産地があります