鱧（はも）
関西の人間にとっては夏の魚の代表　京の都に祇園囃子が鳴り響き 大阪の街に天神囃子が鳴り渡る頃 鱧と日本酒で一杯といきたいものです

しかし この鱧 この時期には関西のスーパーマーケットではよく並んでいますが それ以外のエリアではあまり食べられないようです
不思議です　私の記憶では 大分県中津市で名産品として「鱧しゃぶ」が食べられる以外 首都圏や福岡などでも見かけません

確かに 骨切りをしないと食べにくいので 敬遠される魚ですが あんなに美味しいのにもったいないです！

この鱧 実はフライが旨いです！20年ほど前でしょうか兵庫県高砂市の会社の先輩のお宅にお邪魔した際 食べさせていただきました
なんと 旨いのか！

湯引きも美味しいですが フライも最高！　そんな魚は 鱧以外ありません

湯引きと言えば 鱶（ふか）　いわゆる鮫です　これも関西以外では見たことがないですね

鱧も鱶も湯引きは 酢味噌か梅肉で食すのですが 本当に美味しいです

あ～ 鱧も鱶も食べたい！

今日のブログは 食べたいブログでスミマセン（苦笑）

今回も最後までお読みいただき　ありがとうございます（多謝）

【おまけ】

やはり 金沢の量販店には鱧も鱶もありませんでした
仕方がないので せせりの炭焼きとかぼす酎ハイで乾杯です