茶のみ仲間の
スタッフブログ

渋み・旨味・甘み

こんにちは!

 

小売勤務の加藤です(^^)

 

今回は、先日弟に急須で煎茶を淹れたときのことを書こうと思います( ^^) _旦~~

 

弟は普段飲むのはだいたい水で、お茶を飲むことはほとんどありませんし、お茶を飲むとしても棒茶ばかりです

そんな弟に、煎茶のおいしさを味わってほしい!私が急須で淹れる煎茶を飲んでほしい!と思い、時間をもらって飲んでもらいました

 

煎茶を淹れているときは、美味しい煎茶を飲んでほしいという想いを込めて、そして葉っぱの状態をしっかり観察しながら丁寧に淹れました

 

自分で言うのもおかしい話ですが(笑)、この時のお茶はとても美味しく淹れることができました(^^)

やっぱり相手を想ってお茶を淹れることは、とても大事なことだなと改めて感じました(^o^)

 

さて、その後、自信を持って弟にお茶をお出ししたわけですが、感想はというと・・・

「渋い、、、」でした(笑)(^^;)

 

私が飲んだときは、渋さもあるけど旨味と甘みもしっかり出ていて美味しく淹れられたな~(^^♪ だったのですが、弟曰く、今まで飲んだ中で一番渋さと深みがある、ということでした

 

その後一緒に飲んで、渋み以外の旨味と甘みの説明をしたのですが、渋み以外があまり分からないようでした(>_<)

 

てっきり美味しいと言ってくれると思っていたので少し悲しかったのですが、よくよく考えてみると私も茶のみで働く前は、良い煎茶を飲むと渋みを強く感じていたなと思い出しました

 

私が茶のみで働いてから1年と少しが経ちましたが、美味しいお茶を飲む中で確実に私のお茶に対する味覚が変わったというか鍛えられたのかな、と思いました

 

実際、以前に比べてお茶全般にいえることですが、今まで飲んでいたお茶がとても薄く感じるし、美味しく感じなくなりました(^^;)お茶好きの私としては困ることですが、、、(笑)

 

でも、そういう風に感じられるようになったことは、自分の成長の1つだと思うので、嬉しいことですね(^^)

 

お茶を淹れるときは、葉っぱの量・温度・おく時間などによって、色々な味わいかたが楽しめますし、とても奥深いです

 

私自身は、自分が美味しいと感じる淹れ方はもう見つけましたが、今度は弟が美味しい!と感じてくれるように、弟の好みの淹れ方を探っていきたいなと思っています!

 

富樫本店では、袋茶もですが、急須でお淹れした煎茶も試飲することができます!

種類もたくさんあるので、その中からお客様が好きな煎茶、好きな淹れ方を一緒に探すお手伝いをさせてください(^^)

 

皆様の生活の中に、明るく楽しい「お茶のある暮らし」を提供できるように、日々勉強しながら、お店でお待ちしております(^^)/