茶のみ仲間のニシウエです
インド三大紅茶の最後は『アッサム紅茶』です

北東インドのブラマプトラ河の両岸に広がるアッサム平原は 世界有数の雨量の多い土地です
そのアッサム地方は 世界最大の紅茶産地

その風味は 甘みが強くコクのある味わいと濃い茶褐色の水色をもち 芳醇な香りが特徴です
ダージリン紅茶もそうなんですが 紅茶は ファーストフラシュ（一番茶）よりも セカンドフラッシュ（二番茶）の方が 特徴が出やすいです

ファーストフラッシュに比べて セカンドフラッシュは 葉肉も厚くなり 発酵させる際に放出される芳香が立ちやすくなるからでしょうね
味わいが濃厚なので 生姜と合わせたり ミルクティーにしたりするのが おいしいです

個人的には ミルクを沸かしながら作るロイヤルミルクティーにしたあとに ハチミツを入れて飲むのが好きです

『アッサム紅茶』
深みのある渋みを楽しんでください