茶のみ仲間のニシウエです
店舗運営のマニュアルを作らなくしました

マニュアルは作っても 仕組化されないことを実感したからです
その代わり オペレーションのチェックリストを充実させることにしました
昨年の春のことです

でもね
そのチェックリストに書ききれないこともあるんです
それをどうやって スタッフ全員に落とし込んでいくのか？

なかなか難しい課題です
これができるようになったときに 伝統や文化として根付くんですね

先輩や上司が口伝ややって見せることで伝えられていくのでしょう
まぁ しっかりとやってくれているので 茶のみ としては 安心して見守っています