茶のみ仲間のニシウエです
今日は 至極の加賀棒茶の製品開発 第一弾

従来の原料を使って 香り・味・見た目・水色 すべてを引き出す焙煎をテスト製造しました

篩いを見直し
火入れ温度を見直し
火入れ時間を見直し

結果 納得のいくものが出来ました
40kg程度の原料を無駄にしましたが それでも納得です

第二弾は 原料そのものを見直して作ってみます

『極』の加賀棒茶を求めて 旅はまだまだ続きます