お問い合せ
2017/06/28
茶のみのニシウエです 今日から宮崎出張です 宮崎には 知る人ぞ知る魚がたくさんいます
今日 紹介させていただくのは 鮫(さめ) 鱶(ふか)とも言います 山陰では鰐(わに)と呼ばれます 因幡の白兎の昔話で 白兎が海を渡るときに 数を数えながら背中を渡ったのが この山陰の鰐 つまり 鮫です
この鮫 ここでは 鱶(ふか)と言います 鱶は その身も美味しいのですが 珍味は軟骨です
鱶軟骨の梅肉和え 関西では 居酒屋で出してくれるところもあります
暑気払いには 欠かせない逸品です
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