茶のみ仲間のニシウエです
ウイスキーやワインなどは 熟成させれば美味しくなるという話をよく聞きます

では お茶は どうなのか？

実は 茶のみには 13年ものの釜炒り茶が眠っています
30年モノにしようとまだまだ熟成（？）をさせています

どの程度 風味が変わってきたか？
定期的に確認していますが 明日がその日です

とてもわくわくしています