茶のみ仲間のニシウエです
『上抹茶』のお話の最終回です　今回は福岡県八女の『上抹茶』です

八女のお茶は 2015年（平成27年）に地理的表示保護法に基づいて ＧＩマークが付与された「八女伝統本玉露」で有名な産地です

その八女の『上抹茶』の特徴は 玉露や煎茶同様 コクにあります
色も綺麗な碧色 香りも濃厚ですが その味わいは 宇治・西尾・伊勢よりも濃厚な「色香」のある『上抹茶』です

THE TEA SHOP CHANOMI（茶のみ）では その濃厚な八女産『上抹茶』を 飲む『上抹茶』だけでなく ブラウニーやクッキーに使用させていただいています
この濃厚さは しっかりとした焼き菓子でも負けない存在感です
抹茶じゃなくて『上抹茶』だからできることなんです

あまりにも濃厚なため ソフトクリームに使用するのは 11月以降の冬場になりますが きっと冬場のソフトクリームの定番として 抜群の美味しさを醸し出してくれると思います

この八女産『上抹茶』を使った新メニューも 開発中です
八女産『上抹茶』ババロアと濃厚なレアチーズのマリアージュを考案中！

8月1日から食べていただけるように準備しています

この四つの産地をはじめ 日本の茶産地 世界の産地をしっかりと支えていけるよう THE TEA SHOP CHANOMIは これからも邁進してまいります

『上抹茶のレアチーズケーキ』 大人の味です