茶のみのニシウエです
宮崎県に仕事で 行くのですが 呑み会後の締めの一杯がこれ！

釜揚げうどん です

和歌山生まれの私にとって 釜揚げうどんは 木桶に入っているものというイメージですが 宮崎では 普通にうどんのどんぶりに入っています

麺は 稲庭うどん風の細いもの
つゆは 宮崎の甘く濃い醤油ベースにネギと天かすが入っています

このつゆに 青唐辛子ベースの薬味や一味唐辛子などを入れると ピリ辛ちょい甘で つるつる美味しいです

夏でも 締めは この釜揚げうどんが 宮崎ニシタチ流 だそうです

宮崎ニシタチの締めの釜揚げうどん
宮崎の夜に食べたい逸品です